Gum Arabic
Gum Arabic (E414) Nedir? — Şekerleme ve İçecek Üretiminde Doğal Stabilizatör
Akasya ağacının (Acacia senegal / Acacia seyal) gövdesinden doğal olarak sızan sakızın toplanıp kurutulmasıyla elde edilen bu ürün, şekerleme (sakız, jelibon), içecek ve unlu mamul üretiminde stabilizatör, kıvam artırıcı ve film oluşturucu olarak kullanılır.
Kullanım Alanları
Şekerleme (sakız, jelibon), içecek ve unlu mamul üretiminde stabilizatör olarak kullanılır.
Uygulama / Dozaj
Ürün tipine göre %1-10 aralığında değişebilir; şekerlemede daha yüksek oranlar kullanılır.
Sıkça Sorulan Sorular
Gum Arabic Helal mi?
Bitkisel kökenli (ağaç sakızı) olduğu için doğası gereği helaldir; ancak resmi helal sertifikası, işleme tesisinin ve tedarik zincirinin sertifikasyonuna bağlıdır. Kurumsal alımlarda helal sertifikası talep ediyorsanız, sipariş öncesi bizimle iletişime geçerek ilgili belgeyi talep edebilirsiniz.
Guar Gum ile Farkı Nedir?
Gum Arabic daha çok şekerleme/içecek stabilizasyonunda (düşük viskozite, yüksek çözünürlük), Guar Gum ise sos/süt ürünlerinde kıvam artırıcı olarak (yüksek viskozite) öne çıkar; ikisi farklı uygulama alanlarına sahiptir.
İlgili Ürünler
Detaylı bilgi ve fiyat teklifi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.