Gliserol Monostearat (E471)
E471 (Gliserol Monostearat) Nedir? — Yağ ve Suyu Bir Araya Getiren Emülgatör
E471 kodlu gliserol monostearat, gıda üretiminde yağ ve su fazlarının homojen karışmasını sağlar, ürünlerin kıvam ve dokusunu iyileştirir. Bitkisel veya hayvansal yağların gliserin ile reaksiyonundan (esterleşme) elde edilir.
E471 Hangi Ürünlerde Bulunur?
Margarin, kek, dondurma, çikolata gibi yağ-su karışımı gerektiren birçok gıdada emülgatör olarak kullanılır; ayrıca ekmekte bayatlamayı geciktirici (anti-staling) etkisiyle de bilinir. Kozmetik formülasyonlarında yumuşatıcı/emülgatör olarak da yaygındır.
Sıkça Sorulan Sorular
E471 hangi ürünlerde bulunur?
Margarin, kek, dondurma, çikolata gibi yağ-su karışımı gerektiren birçok gıdada emülgatör olarak kullanılır.
Gıda dışında kullanım alanı var mı?
Evet, kozmetikte krem/losyon formülasyonlarında ve tablet üretiminde bağlayıcı olarak da kullanılır.
İlgili Ürünler
Detaylı bilgi ve fiyat teklifi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.