Potasyum Sorbat E202
Potasyum Sorbat (E202) Nedir? — Küf ve Maya Karşıtı Güçlü Koruyucu
Sorbik asidin potasyum tuzu olan bu madde, tat/koku/renk üzerinde olumsuz etki yaratmadan raf ömrünü uzatır; sodyum benzoata kıyasla yaklaşık 10 kat daha etkili kabul edilir ve nötr tadı sayesinde meyve sularında tercih edilir.
Kullanım oranı: Gıdalarda genellikle %0,001-0,03 aralığında; %0,1'i aşan dozlarda tat değişimine yol açabilir. En etkili olduğu pH aralığı 6,5 altıdır.
Kullanım Alanları
Peynir, reçel, meyve suyu, turşu, şarap, yoğurt ve fırın ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır.
Uygulama / Dozaj
Genellikle %0,001-0,03 aralığında; %0,1'i aşan dozlarda tat değişimine yol açabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Potasyum sorbat mı sodyum benzoat mı daha etkili?
Potasyum sorbat genel olarak daha geniş pH aralığında ve daha düşük dozda etkilidir, ayrıca tat/koku üzerinde belirgin etkisi yoktur.
Hangi ürünlerde kullanılır?
Peynir, reçel, meyve suyu, turşu, şarap, yoğurt ve fırın ürünlerinde koruyucu olarak yaygın kullanılır.
İlgili Ürünler
Detaylı bilgi ve fiyat teklifi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.