Yumurta Bütün Tozu
Yumurta Bütün Tozu — Taze Yumurtanın Pratik ve Uzun Ömürlü Alternatifi
Yumurta akı ve sarısının birlikte kurutulmasıyla elde edilen bu toz, taze yumurtanın tüm besin değerini (protein, yağ, vitamin, mineral, amino asit) korur.
Yumurta Tozu Ne İşe Yarar?
Taze yumurtanın yerini alacak şekilde kullanılır: omlet, krep, kek, kurabiye ve ekmek tariflerinde doğrudan taze yumurta yerine eklenebilir. Toplu üretim yapan pastane, otel mutfağı ve unlu mamul fabrikaları için kırılma riski taşımaması, kabuk atığı oluşturmaması ve depolama/taşıma kolaylığı sağlaması en büyük avantajıdır. Kamp, acil durum stoku veya uzun süreli saklama gereken ürün formülasyonlarında da tercih edilir.
Yumurta Tozu Nasıl Yapılır?
Üretim süreci püskürtmeli kurutma (spray-drying) yöntemiyle gerçekleşir: taze yumurtalar önce pastörize edilir, ardından ince bir sis halinde sıcak hava akımına püskürtülerek nem hızla uzaklaştırılır. Bu işlem besin değerinin büyük kısmını korurken ürünü oda sıcaklığında yıllarca dayanabilir hale getirir.
Taze Yumurta Yerine Nasıl Kullanılır?
Tarifte belirtilen oranda (genellikle 1 yumurta = ~12-14 g toz + 3 yemek kaşığı su) su ile karıştırılarak taze yumurta kıvamına dönüştürülür; omlet ve krep gibi tariflerde doğrudan kullanılır.
Sıkça Sorulan Sorular
Yumurta tozu taze yumurta yerine doğrudan kullanılabilir mi?
Evet, tarifte belirtilen su oranıyla karıştırılarak taze yumurta kıvamına dönüştürülür ve omlet, krep gibi tariflerde doğrudan kullanılır.
Neden taze yumurta yerine tercih edilir?
Kırılma/bozulma riski olmadan uzun raf ömrü sağlar, kabuk atığı oluşturmaz ve toplu üretimde depolama/taşıma maliyetini düşürür.
Yumurta tozu nerede satılır?
Gıda hammaddesi tedarikçilerinden (bizim gibi) 250g'dan 25kg'a kadar farklı ambalaj seçenekleriyle temin edilebilir.
İlgili Ürünler
Detaylı bilgi ve fiyat teklifi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.